乾燥珍味｜ソネ食品株式会社～北海道・函館近海の海の幸を珍味に。安心・安全な品質と真似のできない味をパッケージした珍味を全国にお届けします。

焙焼工程

鮮度を落さぬようにいかを開き、特製醤油に漬込んだ後、高温のロースター（焙焼）でじっくり・ふっくらと焼き上げます。

選別・袋詰め

焼き上がったいかを１枚１枚検品して良い物だけを袋に詰めて出荷します。

乾燥～燻製① 一次調味したいかを燻製針に刺し燻製台に掛けて釜へ入れます。	燻製② 昔ながらの製法の木炭の高温の熱で乾燥を行い、ブナの木のおがくずで燻製を施している本当の燻製品です。

裂き・裁断燻製工程後、裂き機や裁断機を使い、商品別に作り分けます。	選別・金属探知機サイズや異物等を厳重に選別し、金属探知機に通し検査します。手間暇を惜しまず、「安心・安全」な商品作りを行っています。

燻製用の炭について北海道駒ケ岳の麓で育った楢の原木を使用し焼き上げた、固く引き締まった木炭は「火付きが早い」「火力が強い」「匂いが無い」が特徴なので燻製・乾燥工程に適していますので使用しています。

燻製用のおがくずについて北海道桧山郡の山中に自生している「ブナの木」を中心に使用しています。色付きが良く、程良い燻製の香りを施せるのが特徴です。

卸し・販売などのお取引や、商品のご質問等に関しましては、お電話かこちらからお気軽にお問い合わせください

たこ風味いかくん

大ぶりないかの「足」を燻製・味付けしてスライスしました。まるで「たこの足」の様な商品です。
ピリ辛さきいか

柔らかく裂いたいかにピリ辛の唐辛子ベースで味付けしました。辛みが後引くおいしさです。
荒さきくん

肉厚のいかに燻製を施し、荒裂きにしてさっぱりとした味付けで作りました。
細くん

肉厚のいかの胴肉に燻製を施し、短冊状にカットした見た目がきれいな商品です。
燻製さきいか

肉厚ないかの胴肉に燻製を施し、ふっくらとソフトに裂いた人気商品です。
燻製ぶりくん

道南で水揚げしたブリに砂糖と塩で味付けし、炭火でじっくりいぶすことで、ブリ独特の臭みを消しました。遠赤外線効果で身はやわらかく、香ばしい、ブリのうまみを味わえる商品です。

燻足

大ぶりないかの足を1本1本丁寧に燻製を施し、味付けしました。スリット（切れ目）が入っているので食べ易くなっています。常温販売なのでお土産に最適です。
焼きいか2尾･5尾(休売)

北海道近海で獲れた真いかを特製醤油に漬込みじっくりと焼き上げました。醤油味なのでそのまま食べられます。常温販売なのでお土産に最適です。

北海道近海の新鮮な海の幸を使った生鮮・加工珍味をパッケージ。安心・安全な品質と真似のできない味「函館生まれ」をお届けします。